Dieta optymalna dr J. Kwaśniewskiego

1 marca 2006, Komentarzy: 98
Karolina Łąkowska

Mowa o diecie dr J. Kwaśniewskiego. Wywołała ona szereg kontrowersji w świecie szanowanych autorytetów w dziedzinie dietetyki. Świat naukowy, medycyna mówią: NIE Żywieniu Optymalnemu. Mimo to, setki ludzi również znanych ze szklanego ekranu zdecydowało się na taki sposób żywienia.

Dieta opracowana przez dr J. Kwaśniewskiego nazwana przez niego Żywieniem Optymalnym przez ostatnie lata zyskała dużą popularność głównie wśród osób otyłych i z poważnymi schorzeniami takimi jak: cukrzyca, miażdżyca, choroba Buergera, choroba Bechterewa, stwardnienie rozsiane, gościec, marskość wątroby, neurastenia, choroba wrzodowa itd.

Wywołała ona szereg kontrowersji w świecie szanowanych autorytetów w dziedzinie dietetyki. Świat naukowy, medycyna mówią: NIE diecie dr Kwaśniewskiego. Mimo to, setki ludzi również znanych ze szklanego ekranu zdecydowało się na Żywienie Optymalne.

Od czego się zaczęło?
Dr J. Kwaśniewski twórca żywienia optymalnego jako lekarz medycyny pracował swego czasu w sanatorium wojskowym, gdzie początkowo zajmował się tylko leczeniem, a potem przydzielono mu nowe zadanie, został dietetykiem. I tak rozpoczęła się jego droga z żywieniem ludzi. Początkowo też liczył kalorie, białka, węglowodany, tłuszcze, aż nauczył się składu chemicznego wszystkich produktów na pamięć i doszedł do wniosku, że nietędy droga do właściwego żywienia.

Kwaśniewski odrzucił naukowe autorytety i stworzył własny model żywienia oparty na ustaleniu wielkości proporcji między trzema podstawowymi składnikami żywności: białkiem, tłuszczem i węglowodanami. Stosunek tych składników w żywieniu optymalnym wynosi 1:2,5-3,5:0,3-0,5 (B:T:W), natomiast w żywieniu racjonalnym rekomendowanym przez Instytut Żywności i Żywienia w Polsce stosunek ten wynosi 1:0,9:3,7.

Żywienie Optymalne zaleca spożywanie właściwie dobranych pod względem rodzaju i budowy tkanek zwierzęcych. Innymi słowy zaleca się spożywanie tych tkanek, które w organizmie wymagają odnowienia. Przykładowo: gdy chorujesz na wątrobę, zgodnie z kanonami Żywienia Optymalnego powinieneś zwiększyć spożycie smażonej wątróbki; masz chore stawy, spożywaj chrząstki, powięzi i ścięgna.

Żywienie Optymalne, a samopoczucie
Dr Kwaśniewski uważa, że ludzie żywiący się w ten sposób są zdecydowanie bardziej wytrwali, potrzebują mniej snu, są odporni na zmęczenie, są aktywni, pogodni, pokojowo nastawieni do życia, pozbawieni stresów, uwalniają się od nałogów.

Natomiast zachowania np.: wegetarian, osób żywiących się głównie produktami roślinnymi podobne są do “trawożerców”. Występują u nich stany lękowe, czują się zagrożeni itp.

Monotonia na stole dr Kwaśniewskiego
Produkty zalecane i niepożądane w żywieniu optymalnym zostały przedstawione w tabeli. Twórca Żywienia Optymalnego wykluczając ze spożycia węglowodany, zmniejsza w ten sposób dowóz witamin, składników mineralnych, błonnika pokarmowego. Składników, które są niezbędne w diecie każdego człowieka.

Zalecane w Żywieniu Optymalnym	Niezalecane w Żywieniu Optymalnym
wszystkie rodzaje serów jaja (przynajmniej 4 dziennie) podroby, galarety mięsne, chrząstki, tłuste rosoły mięso tłuste, najlepiej wieprzowe wędliny tłuste typu: salcesony, pasztety ryby, konserwy rybne drób, ale zdecydowanie lepsze od drobiu są gęsi i tłuste kaczki dużo tłuszczu: masło, smalec, słonina, łój, oleje roślinne mleko, śmietana pieczarki, grzyby frytki przyrządzone na smalcu lub łoju można pić kawę, herbatę, zioła byle pozbawione cukru przyprawy używać przede wszystkim ziołowe pozbawione cukru (oraz inne takie jak: musztarda, majonez, żurawina do mięs) alkohol: w niewielkich ilościach piwo, ale i ono po pewnym czasie Żywienia Optymalnego jak twierdzi dr Kwaśniewski przestaje smakować	cukier, słodycze miód owoce i przetwory owocowe ryż, kasze chleb, pieczywo ciastka, kluski, potrawy mączne ziemniaki mąka ziemniaczana groch, fasola słodzone płyny

Dodatkowe zasady obowiązujące w tym modelu żywienia:

• częstotliwość spożywania posiłków: 2-3 razy na dobę, można też zjadać 1 posiłek dziennie
  
• ile kalorii i białka - tutaj zachowana jest dowolność, dr Kwaśniewski uważa, że natura reguluje sama ilość kalorii, a organizm sam ustali jaka ilość białka jest dla niego najlepsza
  
• kosmetykom “nie” - żywiąc się optymalnie nie ma konieczności stosowania kosmetyków, według dr Kwaśniewskiego dieta dostarcza wszystkich niezbędnych składników, powodując, że skóra jest gładka i właściwie natłuszczona

Opinia Komitetu Terapii Polskiej Akademii Nauk w sprawie diety dr Kwaśniewskiego określa ją jako dietę szkodliwą i krótkowzroczną. Jej autor odbija jednak te zarzuty twierdząc (w książce “Dieta Optymalna” swojego autorstwa przy współudziale Marka Chylińskiego), że jego: “wiedza obnaża oficjalną medycynę, wykazuje jej nieudolność i szkodliwość, nieumiejętność przyczynowego leczenia chorób”.

Autorytety w dziedzinie żywienia (m.in.: Instytut Żywności i Żywienia), które odrzuca twórca Żywienia Optymalnego ostrzegają przed stosowaniem diety optymalnej, argumentując swoje obawy o zdrowie w ludzi w następujący sposób:

• nie została ona poddana rzetelnym i długoterminowym badaniom naukowym, wykonano tylko jedną pracę kliniczną oceny tej diety, jednak ilość osób biorących udział w badaniu, która rzeczywiście stosowała tę dietę okazała się zbyt niska, aby móc wyciągać daleko idące wnioski,
  
• badania te dowiodły również, że w początkowym okresie stosowania tej diety jest ona niskokaloryczna, co wiąże się ze spadkiem masy ciała
  
• oceniono również, że jest to dieta ubogoskładnikowa, nie pokrywająca zapotrzebowania m.in. na: witaminy z grupy B, witaminę C, potas, wapń, magnez, miedź
  
• Żywienie Opytmalne, ubogie w węglowodany jest moczopędne, stąd człowiek tracąc wodę, może myśleć, że gubi tłuszcz
  
• długie stosowanie tej diety powoduje kumulowanie się witaminy A w wątrobie, co pociąga za sobą jej uszkodzenie w przyszłości
  
• choroby, które grożą ludziom długotrwale stosującym Żywienie Optymalne to: kamica nerek, osteoporoza; możliwe jest też wystąpienie zapalenia trzustki
  
• po upływie około roku i pozornej poprawie zdrowia zły cholesterol może ponownie podskoczyć
  
• zwiększa się ryzyko powstania miażdżycy
  
• osoby chore na cukrzycę czują się lepiej, ponieważ spożywają znacznie mniejsze ilości węglowodanów, jednak stosowanie tej diety to dla nich w najgorszym przypadku: śpiączka

Dr J. Kwaśniewski w świecie naukowym uważany jest za “magika” i “demagoga”. Wiele opublikowanych prac naukowych jak dotąd przestrzega przed niekorzystnym wpływem na zdrowie zbyt dużego spożycia tłuszczy zwierzęcych. Setki tych prac opartych o solidne badania naukowe stoi przeciwko rzekomo korzystnemu wpływowi diety optymalnej na zdrowie. Jak jest naprawdę o tym mogą zadecydować wyłącznie wnikliwie i szczegółowo przeprowadzone długoterminowe badania kliniczne nad faktycznym wpływem modelu Żywienia Optymalnego na zdrowie człowieka.

Dodaj komentarz

1  2 3 4 5  ...  10 Następna

tatti, 10 kwietnia 2012, 23:25 Znam kilku ludzi, którzy są na tej diecie. Wszyscy są wyjątkowo zdrowi i rzeczywiście pełni wigoru. Jednak ja nie potrafię tak tłusto jeść. Może frytki i sporo masła jeszcze bym potrafiła ale tłuste mięso, itp nigdy chyba. Odpowiedz meeg100, 29 marca 2012, 19:42 a ja uważam, że wszędzie można zastosować "złoty środek", będąc na tradycyjnie pojętej diecie miałam ciągłe kłopoty zdrowotne i kilka dodatkowych kg. Po wyeliminowaniu węglowodanów prostych (prod. mączne, skrobiowe i cukier) ...wreszcie wróciłam do mojej idealnej wagi sprzed kilku i mam chęci do życia, aktywności, cera, włosy... cały organizm - wróciły do zdrowia i równowagi. ALE - nie stosuję tej diety w takiej formie jaką ona ma - jem wszystkie owoce i miód zamiast cukru. I nie jem mocno przetworzonych prod. mlecznych, jogurt robię sama. Świata nie zmienię, nie są to produkty tak czyste i naturalne. Ale ten sposób odżywiania BARDZO mi służy, nie sprawia problemu...choć na początku bardzo dużo czytałam i szukałam, żeby mieć pewnośc, że to właściwa droga. Nie stosowałam nigdy głupich diet, ani mono-diet. Serdecznie polecam chociaż na jakiś czas wyrzucić proste węglowodany....same zobaczycie różnicę, kochane kobiety. Jak zawsze...na zdrowie ;] Odpowiedz goraleczka20, 27 lutego 2012, 11:36 chyba to nie najlepsza dieta.. przynajmniej jak zerkłam mi.in na produkty zalecane Odpowiedz czarodziejka75, 7 lutego 2012, 20:47 Od samego czytania o tym tłuszczu źle się czuję. Odpowiedz fitskinnybitch, 1 lutego 2012, 18:30 ta dieta to porażka Odpowiedz HotBlood, 31 stycznia 2012, 11:53 zła dieta Odpowiedz BrzydUlaaaa, 6 stycznia 2012, 18:05 Babcia jest na tej diecie i dziadek był i przyznam, że nie ma problemów ze zdrowiem ... Jednak jak widzę co ona je to aż mi nie dobrze, ale każdy ma swoje upodobania :) ciekawy artykuł :) Odpowiedz Desdemone, 5 stycznia 2012, 17:07 bardzo fajny artykuł. Odpowiedz powazniezmotywowana, 29 czerwca 2011, 12:45 jojoDieta optymalna jest skrajnie niezdrowa. Znam zapaleńców którzy owszem chudli na niej, ale nikt dzisiaj nie jest szczupły z nich. Wystarczyły małe odstępstwa czy też wychodzenie z tej diety i efekt jojo galopował. Każdy z nich jest grubszy niż przed dietą, każdy z nich ma zjechaną wątrobę albo coś z układem pokarmowym. Odpowiedz huilisti, 28 lutego 2011, 19:01 Nie polecamNie polecam, ponieważ ma za mało węglowodanów, co powoduje spadel formy, energii, bez sensu w ogóle... Za mało błonnika, zaparcia... Ja tam wolę ograniczać tłuszcz, ale to indywidualna sprawa... To samo myślę o Dukanie. Odpowiedz

1  2 3 4 5  ...  10 Następna