3 powody, dla których warto zachować równowagę

4 maja 2008, Komentarzy: 321
Karolina Łąkowska

Większość konsumentów nie zwraca uwagi na fakt równomiernego rozłożenia składników pokarmowych w swoim codziennym odżywianiu. Dzieje się tak zazwyczaj dlatego, że po prostu o tym się nie myśli, nie zastanawia nad tym lub nie jest się świadomym zagrożeń źle skomponowanej codziennej diety. Człowiek zjada najczęściej to, co mu smakuje bez względu na działanie poszczególnych pokarmów na organizm i jego stan zdrowia.

Największy udział w diecie przeciętnego Polaka ciągle pokrywają produkty mięsne: wieprzowina, cielęcina, szynki, jaja, sery żółte z niewielkim udziałem warzyw, owoców i nabiału. Brak dbałości o równomierny rozkład tych elementów zaburza równowagę kwasowo-zasadową organizmu, co dalej może wpływać na pogarszanie samopoczucia. Natomiast długotrwale utrzymujący się stan braku równowagi w organizmie przyczynia się do powstania poważniejszych stanów chorobowych, m.in.: cukrzycy, nadciśnienia, schorzeń skóry.

Równowaga kwasowo-zasadowa
Jest to stan, generujący prawidłowe pH. Określa on odpowiedni stosunek kationów i anionów w płynach ustrojowych. Stanowi to o prawidłowości zachodzenia procesów życiowych w organizmie. Upraszczając oznacza to, że każdy organizm potrzebuje do utrzymania równowagi, związków o charakterze kwaśnym i zasadowym we właściwych proporcjach. Aby te proporcje próbować utrzymać lub dążyć do stanu idealnego należy m.in.: zadbać o swój codzienny sposób odżywiania.

POWÓD I: Głodówką ryzykujesz powstanie kwasicy
Podczas procesów przemiany materii dochodzi do powstawania w głównej mierze kwasów. Wszystkie elementy żywności: białka, tłuszcze, węglowodany przetwarzane są przez organizm w rezultacie czego dochodzi do powstania w procesie utleniania kwasu węglowego.

Niepełne spalenie poszczególnych składników pokarmowych prowadzi do powstania:
- kwasu mlekowego (np.: przy nadmiernym wysiłku fizycznym) => na skutek spalania węglowodanów
- kwasów: acetooctowego i betahydroksymasłowego (np.: przy głodzeniu lub przy dużej ilości tłuszczu w diecie z jednoczesnym małym udziałem w niej węglowodanów) => na skutek spalania tłuszczy

Długotrwałe stosowanie więc głodówek czy diet niemal pozbawionych węglowodanów, ale z dużym udziałem tłuszczu jest dla równowagi oraz stanu zdrowia organizmu wielkim zagrożeniem.

Nagromadzenie we krwi związków o charakterze kwaśnym lub niedostateczna ilość związków o charakterze zasadowym może prowadzić do zakwaszenia organizmu, czyli kwasicy. Natomiast sytuacja odwrotna: mała ilość związków kwaśnych, a nadmierna ilość związków zasadowych prowadzi do zasadowicy. Najczęściej jednak dochodzi do zakwaszania organizmu. Organizm na skutek przemian metabolicznych produkuje związki o charakterze kwaśnym. Stan braku równowagi może mieć poważny wpływ na aktywność poszczególnych enzymów, a przez to i na zmianę torów metabolicznych.

POWÓD II: Zaburzenia zdrowotne, które wiążą się z powstaniem kwasicy to m.in.:

• utrata apetytu
  
• zaburzenia przemiany materii
  
• ciągłe bóle głowy
  
• nieustanne zmęczenie pomimo długotrwałego wypoczynku
  
• apatia
  
• starczy wygląd
  
• pogorszenie wyglądu cery i stanu skóry

Produkty spożywcze różnią się swoim składem. Codzienny dobór składników pokarmowych ma więc ogromne znaczenie we wspomaganiu regulacji gospodarki kwasowo-zasadowej. Większość produktów spożywczych będących podstawą diety ma działanie kwasotwórcze. Warto więc poznać charakter części z nich, aby móc dbać o zachowanie równowagi swojego organizmu, a także swoich najbliższych.

Kwasotwórcze działanie pokarmu	Zasadotwórcze działanie pokarmu
Mięso i przetwory Drób Ryby Jaja głównie żółtko Produkty zbożowe (w małym stopniu): - ryż - makaron - kasza jęczmienna Niektóre warzywa i owoce: - groch - soja - żurawiny - borówki	Warzywa: - marchew - fasola - pomidory - buraki - kapusta - ziemniaki Owoce: - jabłka - wiśnie - agrest - truskawki - gruszki Mleko

POWÓD III:
Ze względu na to, że siła kwasotwórcza mięsa i jego produktów jest o wiele silniejsza niż siła zasadotwórcza warzyw czy owoców należy tak komponować posiłki, aby ilościowo przeważały produkty spożywcze o charakterze zasadotwórczym. W ten sposób łatwiej będzie utrzymać równowagę kwasowo-zasadową organizmu, a co za tym idzie zapobiegać powstawaniu niepożądanych zmian stanu zdrowia.

Gdzie nie spojrzeć czy przyłożyć ucha dietetycy i lekarze zalecają spożywanie przynajmniej 5 porcji warzyw, 3 porcji owoców i 2 porcji nabiału dziennie. Zalet tych produktów podaje się wiele, m.in.:

• naturalne źródło witamin, składników mineralnych
  
• antyoksydantów
  
• błonnika pokarmowego
  
• białka
  
• profilaktyka nowotworowa
  
• wspomaganie pracy jelit, przeciwdziałając zaparciom
  
• dają swego rodzaju uczucie wypełnienia

Powyższe rozważania pozwalają dorzucić kolejną ich zaletę => wspomaganie w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Tyle zalet, a czy Ty doceniasz te właściwości w swojej praktyce codziennego komponowania posiłków?

Dodaj komentarz

1  2 3 4 5  ...  33 Następna

1234sylwia1234, 3 maja 2012, 20:46 Bardzo przydatny artykul. Odpowiedz HotBlood, 1 lutego 2012, 13:34 problemy zdrowotne są niezłym motywatorem Odpowiedz fitskinnybitch, 1 lutego 2012, 13:23 świetny artykuł;) Odpowiedz BrzydUlaaaa, 16 stycznia 2012, 17:47 super artykuł :) Odpowiedz Desdemone, 12 stycznia 2012, 14:14 fajny artykuł.... warto przeczytać Odpowiedz ewajoanna70, 11 grudnia 2011, 21:41 bardzo ciekawy artykuł i wiele przydatnych informacji... Odpowiedz powazniezmotywowana, 7 czerwca 2011, 12:38 odpowiednie proporcjeBardzo dobry artykuł. Kto interesuje się prawidłowym odżywianiem z pewnością zna ich zasady. Problem jest w tym jak zachować te najbardziej optymalne proporcje między kwaso- a zasadotwórczymi produktami. Dietetyk to wie, ale przeciętny Kowalski - nie zawsze. Ważne wnioski z tego artykułu to przestrzeganie przed dietami produktowymi t.j. ograniczającymi się tylko do warzyw, albo tylko do mięsa, bądż innych produktów. Trzeba jeść wszystko, nie przejadać się- będziemy zdrowi i szczęśliwie szczupli Odpowiedz margotann, 22 kwietnia 2011, 00:22 super dietyTen artykuł warto by pokazać wszystkim zachwycającym się dietami białkowymi. W moim otoczeniu to ostatnio prawdziwy hit i to, o dziwo, wśród mężczyzn. Fakt, że dieta ta przynosi spektakularne rezultaty, choć pewnie gdyby wiedzieli jakie spustoszenie sieje w ich organizmach to szybko by z niej zrezygnowali. Odpowiedz TanCerca / 10.119.32.33, 7 lutego 2011, 14:53 :)fajny artykuł ........................................................................... ........................................................................... ........................................................................... ........................................................................... ... Odpowiedz ciekawowo, 3 września 2010, 15:46 no fajnieszukam informacji odnośnie łączenia produktów.. gdzieś usłyszałam teorię, że nie powinno się jeść mięsa ze skrobią tylko z warzywami.. w tym artykule są trochę inne informacje, chociaż też ciekawe.. poszperam jeszcze :) Odpowiedz

1  2 3 4 5  ...  33 Następna