Dieta Dukana

2 września 2010, Komentarzy: 132 3.473.473.473.473.47
Ewa Fidler

W ostatnim czasie dieta Protal zyskała wielu zwolenników na całym świecie, w tym w Polsce. Jest to dieta wysokobiałkowa. Mimo iż cechuje ją duża skuteczność, nie jest ona pozbawiona wad.

Dieta PROTAL, znana również jako dieta Dukana jest obecnie bardzo modna. Jej autorem jest francuski dietetyk dr Pierre Dukan. Podobnie jak inne popularne ostatnio diety, również i ta podzielona na kilka następujących po sobie faz. dieta ta ma nie tylko umożliwić utratę zbędnej masy ciała ale także jej utrzymanie, ostatnia jej faza ma być natomiast programem na całe życie. Poszczególne fazy diety różnią się swoim składem jednak ich cechą wspólną jest wysoka zawartość białka. Zatem dietę tą można zatem zaliczyć do diet proteinowych.
Jak wygląda dieta? dieta podzielona jest na cztery fazy. Ich założenia są następujące: 

Faza I (Faza ataku) Jest ona dość krótka a jej długość zależy od tego jaka utrata masy ciała jest zaplanowana na cały okres diety. Optymalnie powinna ona trwać od 2 (jeśli chce się utracić mniej niż 5 kg) do 7 dni (jeśli chce się utracić więcej niż 20 kg). Nie należy jednak stosować jej dłużej niż 10 dni. W skrócie, w czasie tej fazy obowiązuje jedna zasada – dozwolone są TYLKO I WYŁĄCZNIE produkty będące źródłem białka zwierzęcego, takie jak:
  • mięso: cielęcina, wołowina (kawałki o zawartości tłuszczu mniejszej niż 10%), drób (oprócz kaczki i gęsi)
  • ryby, i owoce morza (oprócz konserw z dodatkiem oleju), 
  • jaja (do 3-4 całych sztuk, samo białko bez ograniczeń) 
  • niskotłuszczowe produkty mleczne.

Produkty te można przygotować w dowolny sposób, pamiętając jednak o tym, że dodatek tłuszczu jest zabroniony. Bardzo ważne jest też aby pić dużo niegazowanej wody mineralnej o niskiej zawartości sodu. Dozwolone jest także stosowanie:
  • słodzików,
  • dowolnych przypraw,
  • niewielkiej ilości soli, 
  • dietetycznych napojów np. cola

Faza II (Faza utraty masy ciała)
Końcowym punktem tej fazy jest osiągniecie docelowej masy ciała. Zgodnie z założeniami powinna ona umożliwiać utratę ok. 1 kg w ciągu tygodnia. Zatem jeśli nadwaga wynosi 10 kg, zakładając, że podczas I fazy utraciło się 1 kg, II faza trwać będzie 9 tygodni. Jest to cykl naprzemiennie powtarzanych etapów składających się z produktów białkowych i warzyw oraz tylko i wyłącznie produktów białkowych (jak podczas fazy I). Poszczególne etapy trwają po 5 dni. Ogólne zasady są takie same jak podczas fazy I. Podczas etapu składającego się z produktów białkowych i warzyw, do posiłków dokłada się jednak dozwolone warzywa. Warzyw nie należy jednak jeść w pojedynkę a zawsze w połączeniu z jakimś produktem białkowym. Warzywa można ugotować albo zjeść na surowo. Dozwolone warzywa to np.: pomidory, ogórki, rzodkiewka, szpinak, brokuły, szparagi, kapusta, grzyby, seler, cukinia, sałata, marchewka i buraki (ostatnie dwa w umiarkowanych ilościach).Zakazane są natomiast warzywa o wysokiej zawartości skrobi, czyli np.: ziemniaki, kukurydza, nasiona strączkowe, a także ze względu na wysoką zawartość tłuszczu awokado.

Faza 3 (Faza stabilizacji) Rozpoczyna się w momencie uzyskania docelowej masy ciała. Jej zadaniem jest ustabilizowanie masy ciała i utrwalenie osiągniętego wyniku co ma zabezpieczać przed efektem jojo. Na każdy kilogram utracony w fazie 2, przypada 10 dni fazy 3. Zatem jeśli utrata masy ciała w 2 fazie wynosi 9 kg, to faza 3 powinna trwać 90 dni. Podczas tego etapu wymagane jest aby w jeden dzień w tygodniu przestrzegać zasad fazy I czyli jeść tylko produkty białkowe. W fazie 3 dozwolone są zarówno produkty przewidziane w fazie 1 jak i 2 - produkty białkowe oraz warzywa. Dodatkowo można jeść owoce, ograniczone ilości pieczywa, przestrzegając określonych dozwolonych dziennych porcji. Należą do nich:
  • 1 porcja owoców (oprócz bananów, winogron, wiśni i orzechów),
  • 2 kawałki pełnoziarnistego pieczywa, 
  • 1 porcja sera (ok. 40 g) 
  • 2 porcje produktów skrobiowych (tygodniowo).

Dodatkowo 2 razy w tygodniu można sobie pozwolić na „normalny posiłek” zjedzony w rozsądnej ilości.

Faza 4 (na całe życie) Trwa ona z założenia do końca życia. Przez 6 dni w tygodniu stosuje się normalną, rozsądną dietą, natomiast 7 dnia posiłki powinny być takie jak w I fazie diety. Dodatkowo codziennie należy zjadać 3 łyżki otrąb owsianych. Jak każda dieta, również ta ma ma zarówno wady jak i zalety. Pytanie tylko, które z nich przeważają?. 
Zalety:
  • jest ona oparta o naturalne składniki (pomijając dodatek słodzików i przyzwolenie picia coli),
  • duża ilość białka hamuje uczucie głodu, 
  • wymaga wsłuchania się we własne ciało co pozwala na lepszą kontrole nad nim, 
  • jest stosunkowo łatwa w zastosowaniu – nie wymaga liczenia kcal a jedynie układania menu o oparciu ściśle określone produkty.

Wady:
  • nie jest ona urozmaicona (zwłaszcza w fazie 1 i 2). Może to prowadzić do powstania licznych niedoborów pokarmowych.
  • brak błonnika pokarmowego w fazie 1 może powodować powstanie zaparć, 
  • duża zawartość produktów zwierzęcych sprawia, że dieta ta jest bogata w  cholesterol i nasycone kwasy tłuszczowe, może to powodować zwiększenie stężenia cholesterolu w surowicy krwi a w konsekwencji do rozwoju miażdżycy.

Zagrożeniem
jest także nadmierna podaż białka w takim menu, co może:
  • obciążać nerki i wątrobę,
  • prowadzić do zakwaszenia organizmu (objawia się między innymi przewlekłym zmęczeniem, brakiem apetytu), 
  • powodować niedobory węglowodanów, głównego źródła energii dla organizmu.

W pierwszej kolejności spalany jest glikogen z mięśni, z nim następuje utrata wody. Potencjalnie może to prowadzić do takich zaburzeń jak wahania nastroju, zachcianki na produkty węglowodanowe. Wszystkie pozytywne efekty diety Dunkana można osiągnąć również stosując rozsądną dietę odchudzającą. Argumenty przeważają zatem na niekorzyść tej diety. Można na niej schudnąć szybko, pytanie tylko czy zdrowo.




Ocena artykułu: 3.47 / 5 Głosów: 169

Twoja ocena:




Zasady dodawania komentarzy

1. Komentarz powienien zawierać informacje odnoszące się w bezpośredni sposób do treści artykułu.

2. W przypadku uzasadnionego zgłoszenia komentarza do moderacji, zostanie on usunięty wraz z przyznanymi w ramach Vita-Aktywności punktami.

3. Po 3 krotnym złamaniu zasad komentowania użytkownik zostaje zablokowany, co uniemożliwia jemu dodawanie jakichkolwiek komentarzy w serwisie.

4. Kopiowanie komentarzy znajdujących się już w serwisie równoważne jest z naruszeniem punktu 4 zasad dodawania komentarzy.
Dodaj komentarz
0
narnia84 / 10.119.32.33, 21 września 2010, 11:59
...Muszę przyznać że przeczytałam książkę i byłam na tej diecie, jednak z całą lubością wróciłam do diety 1200 kal. Na Dukanie schudłam ok 10 kg, wszystko super ale waga powróciła, ból nerek niesamowity (pomimo picia dużej ilości płynów i zdrowych nerek). Na Protalu wielu składników mi brakowało, np będąc w kolejnej fazie "mięsnej" mięsa mi się odechciewało. I przyznam szczerze że tęskniłam okrutnie za owocami. A teraz mam to wszystko - chcę jeść mięsko to jem, jak nie chce mi się to nie jem, jem owoce i warzywa, jem zupki mleczne i chudnę.
1040237
motylek1212, 20 września 2010, 15:16
.............skoro dieta może prowadzić do zakwaszenia organizmu, to nie mogą jej stosować osoby cierpiące na refluks, w tym i ja :-( po dwóch dniach a czasami po jednym posiłku uczucie pieczenia daje o sobie znać.
1020734
Driada12, 17 września 2010, 23:19
Jestem na Dukanie od 1,5 m-caDukan jest dla mnie dietą idealną. Praktycznie nie zmieniłam swojego stylu żywienia, ponieważ zawsze bardzo lubiłam mięso i szczerze mówiąc, nigdy specjalnie nie objadałam się słodyczami, czy produktami typu chleb, ziemniaki itd., bardziej szkodziła mi pizza i fastfoody... Schudłam już ok. 10 kg, czuję się doskonale, niczego mi nie brakuje, chociaż może się wydawać, że jem bardzo monotonnie - mama nie ma czasu na gotowanie, ja również (a na dodatek gotowanie w moim wydaniu to porażka), więc najczęściej jest to pieczony kurczak albo potrawka z cielęciny/wołowiny, co wystarczy na 2 dni bez problemu i wciąż mi smakuje. Poza tym, planuję wypróbowanie przepisów na słodycze dukanowe, najchętniej w okolicach jakichś wolnych dni - niestety w dniach szkolnych nie mam czasu na takie zabawy. Rano jakaś jajecznica, serek, do szkoły jogurcik 0% posłodzony odrobiną aspartamu, by dodać sobie pozytywnej energii i po powrocie do domu szybki obiad, a wieczorem kolacja... lub nie, zależnie od dnia. Co dziwnego, kiedy byłam chora, zjadłam dwa ciastka tiramisu jednego dnia i waga mi nie podrosła, ale zmalała "zgrabniej". Również, nie zawsze rygorystycznie stosuję się do diety, na imieniny zjadłam trochę popcornu, chipsów i kilka cukierków, a nic mi się nie stało. Dodam też, że mam zakupioną dietę vitalii, gdyż wierzyłam, że mi pomoże, ale niestety, przygotowanie potraw było bardzo, bardzo pracochłonne, a tego jedzenia było tak dużo, że nawet stosując porcje zmniejszone o ok. połowę, nie dałam rady ich zjeść. Również, dla uczennicy klasy pierwszej liceum, uczęszczającej na dwa języki dodatkowe, naprawdę ciężko zastosować MŻ i pięć posiłków dziennie - przynajmniej w moim przypadku - to byłoby fizycznie niemożliwe, ponieważ już wcześniej nie jadłam dużo, nawet nie mam pewności, czy dochodziłam do 1000 kcal dziennie, a przy systemie pracy 8-16, pozniej przez 2 dni w tygodniu dodatkowo 17-20, plus czas na uczenie się i odrabianie pracy domowej, zjadanie pięciu posiłków dziennie jest niewykonalne. Dodam tylko, że po rozpoczęciu Dukana uregulował mi się cykl miesięczny, poprawiła mi się cera i ogólnie jestem jakby weselsza, odważniejsza, bardziej pewna siebie, chociaż do osiągnięcia wymarzonej wagi brakuje mi jeszcze ok. 30 kg (obecnie ważę 97 kg przy wzroście 175 cm, podczas ważenia w szpitalu w kwietniu wyszło 113 kg, jednak chyba później jakimś cudem schudłam i 1 sierpnia, gdy zaczynałam dietę, waga wskazywała ok. 108 kg), ale zaparcia mam, tyle że nie są dla mnie szczególną nowością, gdyż miałam je od małego. Oczywiście osoby mające problemy z nerkami, wątrobą, układem trawiennym, powinny się dobrze zastanowić, zanim zaczną stosować tę dietę - ale to wszystko zostało pięknie opisane w książce, którą koniecznie trzeba przeczytać, a nie dowiadywać się z jakichś stronniczych forów! Jednak widzę, że wielu osobom nie chce się zajrzeć do oryginału, zresztą dostępnego za darmo w internecie, tylko wypisują opinie bez żadnych konkretnych podstaw - bo co to za podstawa, artykuł na stronie sprzedającej swoją dietę? To nie jest podstawa, tylko kilka nierzetelnych informacji, ukierunkowanych głównie na odstraszanie potencjalnych Dukanowców. Pozdrawiam.
1040682
martusia70, 16 września 2010, 12:12
zapoznaj sie dokladnie na czym ta dieta polegaWlasnie wczoraj ogladal program na temat tej diety i zdania sa podzielone na jej temat.Pani dietetyk mowila ze jest to dieta niezbyt zdrowa poniewaz moze powodowac osteoporozei mozemy miec problemy z miesniami gdyz nasz ogranizm podczas tej diety zabieraz nam wazny dla naszysz stawow,kosci wapn dlatego uwazam ze nalezy berdzo dobrze "przestudiowac "ta diete przed jej stosowaniem
1016599
AlicjaPtys, 15 września 2010, 21:01
cholesterol i miazdzyca bzdura!OD kiedy to miazdzyce powoduje cholesterol? Powoduja ja weglowodany, a cholesterol wtedy wzrasta (nasz organizm sam go tworzy) sam by wyleczyc zakazony organizm. Duzy minus artykulu...................................................................
.
692866
agawhyte, 15 września 2010, 11:11
znamByłam na diecie dukana przez ponad miesiąc. Dieta nie jest nudna, bo mozna znaleźć ciekawe przepisy na forum i ja urazmaicić, nawet o desery i ciasta. Ja niestety szybko wróciłam do wagi z przed diety, ale w połowie winna temu jest ciąża.
942352
MONIK1978, 15 września 2010, 09:42
Jestem na Dukaniei nie zgadzam się z ta opinią.Gdyby dobrze sie zastanowić to każda dieta ma jakieś ale.Stosowałam już rożne diety i ta mi najbardziej przypasowała wcale nie czuje się głodna zmęczona a nawet mam większy zapał do wszystkiego.Jak na razie jestem na dobrej drodze i nie zamierzam zboczyć.
0
kucania / 10.119.32.33, 14 września 2010, 21:08
Na Dukaniebedac, moj maz wlasnie zwalczyl swoj wyskoki cholesterol ! Mial zawsze podwyzszony.. bo uwielbial zolte sery, od kiedy jadl wedlug Dukana, cholesterol spadl na idealne wartosci.... wiec sie z tym nie zgadzam... ze podnosi cholesterol... to suoer dieta.. zdrowa, i oparta na natularnych produktach.
129470
gzemela, 14 września 2010, 13:53
...Dieta Dukana opanowała Polskę, to fakt :) Wszyscy są na Dukanie. Ja też chciałam i żeby sie dobrze przygotować kupiłam sobie książkę. Po przeczytaniu uważnie od deski do deski, mój entuzjazm oklapł i stwierdziłam, że to nie dla mnie. Za dużo skutków ubocznych.
972669
luuuucky, 14 września 2010, 13:29
Nie taki Dukan cudny.Do wszystkich ślepo ufającym diecie radzę sięgnąć do badań amerykańskich dotyczących DŁUGOFALOWYCH skutków diety. Nie linkuję bo nie znam regulaminu a google sobie z tym poradzi. Ciekawa jestem przez ile sezonów będziecie smażyć dukanowskie naleśniki, piec dukanowskie serniki i urządzać nie- polskie dukanowskie święta. Dieta niezdrowa jak KAŻDA monodieta. Ciekawe też ilu grubasów- recydywistów będziemy mieć nie za pół roku ale 5 lat. Pozdrawiam, Słomka, 50 kg, 169cm.